De nombreux produits oméga-3 sont constitués de concentrés d’huile de poisson, extraits et concentrés par divers procédés chimiques. Ces concentrés contiennent souvent seulement 2 à 3 types d’acides gras différents. En comparaison, une huile de poisson naturelle est composée d’un complexe de plus de 50 acides gras différents, qui apportent à l’organisme des effets bénéfiques variés et équivalent à la consommation de poisson. De plus, le risque d’oxydation est moindre avec une huile de poisson naturelle, car elle contient des acides gras plus stables.