Dans cet entretien, Caro nous explique ce que signifie pour elle une alimentation équilibrée, comment elle se soutient et soutient son corps, quels sont les avantages de sa nouvelle maison au Tegernsee et comment elle a découvert l’importance des oméga-3.

Chère Caro, comment se fait-il que vous vous soyez intéressée de si près à votre alimentation ?
L’alimentation est devenue un sujet important pour moi pendant mon traitement contre le cancer il y a quelques années. En 2017, on m’a diagnostiqué un cancer du sein et j’ai dû suivre une chimiothérapie. Mon corps a atteint ses limites et je voulais le soutenir autant que possible pour qu’il retrouve rapidement la forme. Je me suis alors intéressée de très près à notre alimentation actuelle, j’ai ainsi découvert une alimentation basique et optimisée en nutriments et je me suis rapidement sentie mieux. Mon slogan « eat well, feel better » (manger bien, se sentir mieux) était né.

Qu’est-ce que l’on peut entendre par alimentation alcaline ?
L’alimentation alcaline consiste à soutenir notre corps et nos organes autant que possible et à rétablir l’équilibre entre les acides et les bases. En raison de notre alimentation actuelle et de nombreux facteurs environnementaux externes, nos organes de détoxication tels que le foie, les intestins, les reins, les poumons et la peau, par exemple, fonctionnent à plein régime et sont souvent surchargés. Il peut en résulter des ballonnements, des brûlures d’estomac, une fatigue chronique, des problèmes de peau, des migraines, voire des maladies comme la goutte, les rhumatismes ou le cancer.

Une alimentation alcaline en excès permet d’y remédier et de soulager quelque peu nos organes. Ainsi, dans le cadre d’une alimentation alcaline, on veille à consommer autant que possible des aliments alcalinisants et riches en nutriments comme les fruits, les légumes, les noix, les graines et les herbes, et on évite autant que possible les aliments acidifiants comme la viande, la charcuterie, les produits laitiers, le blé, les sucreries et les produits manufacturés.

Outre l’alimentation alcaline, les nutriments jouent également un rôle important pour vous. Quels sont les nutriments qui vous intéressent ?
En plus d’une alimentation alcaline, je m’assure que mon corps reçoit tous les nutriments dont il a besoin et je fais régulièrement contrôler mes réserves de vitamines et de minéraux, par exemple à l’aide d’une analyse de sang. Outre les vitamines classiques telles que la vitamine D, l’acide folique, le magnésium, le calcium et le zinc, les fibres, les protéines végétales et les acides gras oméga-3 jouent pour moi un rôle important dans une alimentation saine et équilibrée. C’est justement par rapport à mon cancer que j’ai découvert les propriétés positives des acides gras oméga-3 et l’importance de veiller à un rapport équilibré entre les acides gras oméga-6 et les acides gras oméga-3.

Comment essayez-vous de couvrir tous les nutriments essentiels que vous venez de mentionner ?
Pour moi, la diversité des aliments dans de bonnes proportions constitue une alimentation saine et équilibrée. En accord avec la devise « eat the rainbow ». Si vous consommez par exemple 5 portions de fruits et légumes (environ 5 poignées) chaque jour, en veillant à varier les couleurs, votre alimentation contiendra naturellement un grand nombre de vitamines et de minéraux. En outre, je veille à consommer suffisamment de fibres et de protéines végétales sous forme de céréales, de noix, de graines et de légumineuses. Comme il est difficile de couvrir ses besoins en oméga-3 avec une alimentation purement végétale, je mange également du poisson 1 à 2 fois par semaine et j’ajoute 1 cuillère à soupe d’huile Omega-3 Premium Swiss Plus par jour à mon alimentation. Que ce soit directement dans ma bouillie matinale ou dans mon bowl du midi.

Quelle est votre recette préférée sur le blog ? blog ?
J’aime les bols colorés qui suivent le principe « eat the rainbow ». L’un de mes favoris actuels est par exemple le bowl basique estival. Il est vraiment très facile à préparer et contient une multitude de vitamines, de minéraux, de fibres et de protéines, et j’aime toujours ajouter un peu d’huile Omega-3 Premium Swiss Plus à l’assaisonnement. Vous trouverez la recette de ce délicieux bowl basique ci-dessous.

Qu’est-ce que vous considérez comme faisant partie d’un mode de vie sain ?
En plus d’une alimentation saine, je pense qu’un mode de vie attentif est essentiel. Cela signifie être en harmonie avec soi-même et son corps, l’écouter et y faire attention, s’accorder régulièrement des pauses et des moments de détente, respirer consciemment et faire suffisamment d’exercice.

Quels sont les rituels que vous pratiquez chez vous ?
Par exemple, mon petit ami et moi avons pris l’habitude de marcher au moins 30 minutes à l’air libre chaque jour. J’ai également découvert le Qi Gong, le Pilates et le yoga, et je trouve que le mélange d’exercice et de respiration consciente est incroyablement bon pour moi et mon corps.

Comment en êtes-vous arrivé à tourner le dos à la vie urbaine et qu’appréciez-vous particulièrement dans votre nouvelle patrie ?
J’ai vécu près de 14 ans à Hambourg. En plein centre-ville, au milieu de toute cette agitation, et j’ai adoré ça. Aujourd’hui, je pense que c’est un mélange de l’âge et de mon histoire personnelle qui m’ont fait aspirer à plus de calme et à la nature. En effet, avant le diagnostic de mon cancer du sein, j’étais une bourreau de travail absolue et j’adorais le stress. Aujourd’hui, j’ai trouvé le bon équilibre et j’aime le calme et la diversité de la nature dans ma nouvelle ville d’adoption. J’ai les montagnes et le lac à ma porte.

Merci beaucoup pour votre temps. Nous vous souhaitons beaucoup de bonheur et de santé !

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Dans cette interview, Liora nous explique comment elle interprète la durabilité et ce qui est particulièrement important dans une alimentation à base de plantes.

Chère Liora, pourriez-vous nous expliquer ce qu’est une alimentation à base de plantes ?
L’alimentation à base de plantes est une alimentation complète à base de plantes (plant-based whole food diet) qui met l’accent sur des ingrédients frais et nutritifs, si possible non transformés. Pour moi, il est important de s’interroger sur les « bienfaits pour la santé » des aliments, sur la meilleure façon de les activer et de les combiner entre eux afin d’en tirer le meilleur parti pour notre bien-être. C’est donc l’aspect santé de l’alimentation qui est ici mis en avant.

Et pour moi personnellement, la sensualité et l’esthétique aussi. Je trouve que c’est une bénédiction de vivre dans un monde où les aliments naturels et sains sont abondants, nourrissant notre corps et notre esprit et éveillant nos sens. Les aliments naturels sont un cadeau que nous fait la Terre. C’est pourquoi je veux les célébrer et les apprécier.

Que signifie pour vous être attentif à votre corps ?
Pour moi, il s’agit d’une approche holistique visant à harmoniser le corps, l’esprit et l’âme et à mener une vie authentique.

Il s’agit de pratiquer la présence, de percevoir les signaux du corps, nos émotions, de regarder à l’intérieur, de sentir en soi, d’observer ce dont on a besoin, qui on est, ce qu’on ressent. Sans le juger ni le condamner. Et surtout, il s’agit de se traiter avec bienveillance et de pratiquer l’amour de soi. J’observe ma vie de l’intérieur vers l’extérieur.

Y a-t-il un lien entre la pleine conscience et la durabilité ?
La pratique de la pleine conscience a un impact sur notre attitude intérieure, notre système de valeurs et les choix que nous faisons pour nous-mêmes. Tout ce que nous choisissons de manière consciente et attentive, qu’il s’agisse de nos pensées ou de notre comportement alimentaire, aura un impact durable sur notre mode de vie et notre bien-être.

Qu’est-ce qui est important pour vous dans votre alimentation à base de plantes?
Dans ma cuisine à base de plantes, il s’agit principalement de sensations, d’émotions et de bien-être. Il s’agit de construire une relation durable avec la nourriture, de célébrer la nourriture et de développer des rituels. Dans tous les cas, l’accent est mis sur l’intégration d’aliments frais, de saison et non traités dans la vie quotidienne. Les arômes, les parfums, les couleurs et les saveurs doivent inspirer et enthousiasmer.
Ce qui est précieux, c’est de se nourrir avec attention, de prendre le temps de le faire et de se laisser guider dans un voyage. Ma cuisine à base de plantes doit susciter des émotions, raconter des histoires et donner envie d’en savoir plus. De plus, la nourriture rassemble les gens. C’est ce que j’aime !

Faire attention à CE QUE nous mangeons et à LA FAÇON dont nous mangeons et vivons, cultiver les bons rituels quotidiens pour une routine plus saine et équilibrée, nous aide à établir un changement durable et positif dans notre bien-être.

Le fondement de ma cuisine plant-based est l’amour, la gratitude et la vigilance.

Quels sont les aliments qui, selon vous, ne doivent pas manquer dans une cuisine à base de plantes ?
En général, il est important d’être bien positionné et d’avoir un apport suffisant en macro et micronutriments.
Tout ce que nous nous infligeons a un impact direct sur notre qualité de vie, sur la façon dont nous nous sentons, sur notre sommeil, sur notre concentration et notre énergie tout au long de la journée, etc. Il est donc important d’intégrer des aliments qui nous permettent de prospérer et de nous épanouir.

Voici quelques conseils sur ce à quoi il faut faire attention :

• des ingrédients frais et non traités
• aliments basiques. Pensez vert !
• aliments fermentés pour une flore intestinale saine.
• protéines essentielles
• des graisses saines, dont les acides gras oméga-3, une bonne huile d’olive vierge et aussi l’huile de lin et de chanvre, l’avocat et les noix par exemple. Pour plus d’énergie, une meilleure concentration et pour équilibrer les hormones.
• Faites attention au sucre, y compris au fructose. C’est un stress pour le corps.

Pour vous inspirer, voici les aliments que vous trouverez toujours dans ma cuisine à base de plantes : Citrons, lait d’amande fait maison, noix et graines, gingembre, brocoli, céleri, beaucoup de légumes à feuilles vertes, huile d’olive vierge, huile d’algues oméga-3, lentilles, pois chiches, quinoa, sarrasin, tahin et purée d’amande.

Ces ingrédients permettent de concocter chaque jour quelque chose de délicieux et de nourrissant.

Quelle est l’importance des oméga-3 pour vous et pourquoi ?
Les oméga-3 font partie intégrante de l’alimentation de ma famille. La liste des bienfaits des acides gras oméga-3 sur notre organisme est longue.
Un apport suffisant a un effet anti-inflammatoire, soutient le système immunitaire, favorise la concentration au quotidien, ainsi qu’un meilleur sommeil. Tout cela a une influence sur notre bien-être. Il est important de savoir que les oméga-3 sont essentiels et que notre corps ne peut pas les produire lui-même. Les oméga-3 doivent donc être apportés de l’extérieur.

Comment avez-vous découvert NORSAN Omega-3 Vegan ?
Ce produit m’a été recommandé il y a de nombreuses années par mon merveilleux ostéopathe lors d’une conversation sur la nutrition et le bien-être durable.

Merci beaucoup pour votre temps. Nous vous souhaitons beaucoup de bonheur et de santé !

Vous voulez en savoir plus sur Liora ? N’hésitez pas à la rejoindre sur son blog ou sur Instagram.