Catégorie : Matières premières

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Huile d’olive

HUILE D’OLIVE « NORSAN »

La meilleure huile d’olive du monde ?

LA MEILLEURE HUILE D’OLIVE AU MONDE ?

L’huile d’olive « Oro del Desierto » que nous utilisons dans certains de nos produits (Huile Premium, Huile Vegan et Huile KIDS) provient de Rafael, en Espagne, et de son entreprise familiale traditionnelle qui travaille selon des normes écologiques strictes. Son excellente huile d’olive est régulièrement récompensée par des prix prestigieux. Nous sommes fiers de pouvoir utiliser cette huile d’olive très appréciée dans nos produits. Seul le meilleur est assez bon.

Les oliveraies sont situées dans une petite vallée à Tabernas (Almería), dans le sud de l’Espagne, près de Malaga, où il y a plus de 3000 heures de soleil par an et où le climat sec et stable donne ce produit particulier. La situation géographique est également unique, car l’irrigation provient directement de la chaîne de montagnes (Sierra Nevada).

L’huile d’olive a été choisie en particulier pour sa teneur élevée en polyphénols. Les polyphénols des olives sont des antioxydants importants et les polyphénols protègent les délicats acides gras oméga-3 lors de leur passage dans notre corps. Ils veillent à ce que les acides gras oméga-3 arrivent intacts là où ils sont nécessaires.

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Nous rendons régulièrement visite à Rafael dans son oliveraie. Non seulement parce qu’il y fait bon vivre, mais aussi parce que nous pensons qu’une relation personnelle et de qualité est bénéfique pour garantir une qualité élevée et constante.

En plus d’être biologique et riche en polyphénols, « Oro del Desierto » a un goût fantastique, avec une légère note poivrée, comme toutes les bonnes huiles d’olive.

Les olives sont récoltées et envoyées directement après au pressoir, de sorte que les olives sont généralement pressées au bout de 2 heures. Et Rafael garantit en outre que le pressage a lieu dans tous les cas dans les 4 heures.

Depuis peu, nous vendons également l’huile d’olive pure de « Oro del Desierto » dans une bouteille de 500 ml.

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Les avantages de l’huile d’olive pour la santé confirmés par des études scientifiques

L’huile d’olive occupe une place importante dans toutes les philosophies alimentaires, et ce depuis environ 6000 ans. D’innombrables études ont démontré les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé. Et pourtant, la plupart d’entre nous se retrouvent souvent devant des rayons bien remplis et ont du mal à choisir entre le produit vierge et le produit pressé à froid. Une huile d’olive de qualité se distingue par de nombreux facteurs :
L’agriculture biologique garantit un système d’exploitation visant à obtenir des aliments de la plus haute qualité, qui respectent l’environnement et préservent la fertilité du sol, sans utiliser de produits chimiques. De plus, le moment de la récolte doit être particulièrement précoce et se faire dans la journée. Plus le délai avant le pressage est court,
plus le résultat est de qualité. De même, cela garantit une teneur élevée en polyphénols (antioxydants). Plus la quantité de polyphénols dans le
Plus les ingrédients de l’huile sont nombreux, plus l’huile contribue à la protection contre les radicaux libres.

Enfin, une bonne huile d’olive doit aussi avoir bon goût.

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Pour mieux connaître Rafael, son travail et sa famille, nous vous recommandons cette vidéo. Il est difficile d’imaginer un meilleur aperçu de la production d’huile d’olive.

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Huile de morue

HUILE DE MORUE NORSAN

Huile de foie de morue norvégienne de l’Atlantique Nord

DE LA CÔTE NORVÉGIENNE

L’huile de morue NORSAN est obtenue à partir de poissons pêchés à l’état sauvage sur la côte norvégienne au nord du cercle polaire. La pêche au cabillaud a une longue tradition dans cette région, car c’est ici que les cabillauds de l’océan Arctique viennent se reproduire. Ces stocks sont soumis à des règles particulièrement strictes et durables et font l’objet de contrôles réguliers. Ces dernières années, la Norvège a pu conclure un accord clair et très positif avec la Russie, qui a mis en place des instruments de contrôle permettant d’éliminer pratiquement toutes les pêches non autorisées habituelles d’autrefois. Il en résulte des volumes records de cabillaud dans la mer du Nord. Depuis la Seconde Guerre mondiale, aucun volume supérieur à celui des deux dernières années n’a été mesuré par l’Agence norvégienne des pêches.

Zone de pêche : Arctique

L' »or blanc » de Norvège

La morue, « l’or blanc » de Norvège, contient une grande quantité d’acides gras oméga-3, notamment des oméga-3 DHA. L’huile de morue NORSAN est le produit final après une extraction, une filtration et une purification en douceur. Depuis la pêche, qui a lieu directement au large des côtes, il ne faut qu’environ 2 heures pour traiter le poisson. De nouvelles installations avec un environnement strict sans oxygène conduisent à une huile de haute qualité. La valeur TOTOX – valeur d’oxydation qui fait également office de valeur « fraîcheur » (particulièrement faible – particulièrement fraîche) – se situe dans une fourchette basse de 3 à 5, ce qui promet une grande fraîcheur de l’huile.

Valeurs d'oxydation Arktis

Huile naturelle de cabillaud sauvage

Une huile de poisson naturelle comme l’huile de morue NORSAN contient un large éventail de jusqu’à 50 acides gras différents. Dans un produit à base d’huile de poisson concentrée, cette composition naturelle est détruite et on obtient à la place des quantités concentrées d’acides gras sélectionnés. On sait encore peu de choses sur la manière dont l’huile concentrée (traitée) se comporte dans le corps après sa consommation. Pour obtenir des effets aussi bénéfiques que la consommation de poisson gras, il est recommandé d’utiliser des produits naturels, non concentrés.

La devise du professeur Werner Kollath , « Que votre alimentation soit aussi naturelle que possible », est un principe que nous suivons entièrement. Le corps a besoin de substances naturelles et non de substances modifiées par l’homme. Nous pensons que la nature a pensé à une composition qui permet une meilleure absorption par le corps. C’est pourquoi nous fabriquons l’huile de morue NORSAN de manière naturelle et n’utilisons pas de processus chimiques pour concentrer les acides gras oméga-3 de manière anormale. L’huile de morue NORSAN contient environ 25% d’acides gras oméga-3.

Durabilité

La durabilité est une priorité pour nous et constitue la base de notre philosophie. Nous sommes conscients et apprécions beaucoup le fait de pouvoir récolter des matières premières de qualité dans la mer. C’est pourquoi nous sommes conscients de notre responsabilité vis-à-vis de la mer. La durabilité et la préservation des stocks de poissons sont pour nous des critères essentiels dans le choix de nos huiles brutes. Notre travail est soumis à des règles éthiques et formelles strictes.

L‘huile de morue NORSAN a reçu la certification « Friend of the Sea ». Ce qui confirme officiellement notre conscience de notre responsabilité envers les océans. Nos huiles sont obtenues à partir de poissons qui proviennent tous d’eaux certifiées durables par FOS.

  • Nos produits proviennent de stocks de poissons qui ne sont pas surexploités.
  • Éviter les pratiques de pêche impliquant la capture accidentelle d’espèces menacées.
  • Réduire les pratiques de pêche qui ont un impact négatif sur l’écosystème.
  • La pêche et l’extraction de l’huile sont efficaces sur le plan énergétique.
  • Les pratiques incluent des normes élevées de responsabilité sociale.
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Huile d’algues

NORSAN HUILE D’ALGUE

Source végétale d’oméga-3 – 100 % végétalien

Microalgue Schizochytrium sp.

L‘huile d’algue NORSAN est obtenue à partir de l’algue Schizochytrium sp. DHA et EPA. Il s’agit d’une microalgue qui produit les acides gras oméga-3 marins essentiels EPA et DHA. Notre équipe réunit plus de 30 ans d’expérience industrielle et, surtout, de connaissances sur le bon équilibre des acides gras dans le corps. Nous utilisons ces connaissances et cette expérience pour sélectionner les meilleures matières premières pour nos produits. Nous avons sélectionné l’huile d’algues selon les critères de base suivants :

Faible valeur TOTOX

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L’huile d’algue a des niveaux d’oxydation très faibles. L’oxydation provoque une odeur désagréable et affecte négativement le goût. La valeur d’oxydation (valeur TOTOX) peut être considérée comme une valeur de « fraîcheur » ; plus la valeur est basse, plus l’huile est fraîche. Dans notre huile d’algues, les valeurs TOTOX se situent entre 3 et 5, ce qui prouve une très grande fraîcheur.

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Huile d’algues végétales – 100 % végétalien

L’huile d’algues végétales NORSAN est une huile 100% végétale et convient donc aux personnes qui ne mangent pas d’aliments d’origine animale. (L’huile d’algue est complètement séparée de l’huile de poisson.) Pour toutes les personnes qui souhaitent suivre un régime végétalien, l’huile d’algue NORSAN offre la possibilité de s’approvisionner en acides gras oméga-3 marins essentiels EPA et DHA sur une base végétale.

Extraction

L’algue est cultivée dans de l’eau de mer artificielle, puis fermentée en milieu aqueux. L’huile brute est extraite à l’aide d’une centrifugeuse. Le procédé est utilisé de manière particulièrement douce pour les acides gras. L’huile d’algues NORSAN est produite dans un environnement de traitement exempt d’oxygène, de sorte que notre huile est protégée de manière optimale contre l’oxydation. L’oxydation provoque des odeurs désagréables et altère le goût de manière négative. La valeur d’oxydation (TOTOX) – également appelée valeur de « fraîcheur » (plus elle est basse, plus elle est fraîche) – se situe dans une fourchette basse de 4, ce qui indique la grande fraîcheur de l’huile d’algues. Grâce à la culture des algues, l’huile d’algues est également très peu polluante. Nous avons utilisé une installation moderne qui filtre l’huile d’une manière unique.

Durabilité

Nous accordons une grande importance à la durabilité et au respect de l’environnement. En cultivant cette algue, nous préservons les ressources marines et les populations de poissons et de krill ne sont pas affectées. En effet, ces microalgues constituent, entre autres, la base de l’alimentation des poissons et du krill.

Nous avons également à cœur de soutenir les organisations à but non lucratif qui se consacrent à la protection des océans. Nous sommes donc toujours à la recherche de nouveaux projets et d’organisations qui méritent d’être soutenus.

Vous connaissez une organisation que nous devrions absolument examiner de plus près ? N’hésitez pas à nous envoyer un e-mail avec votre proposition.

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Huile de poisson

NORSAN Huile de poisson

Huile de poisson 100% naturelle issue de la pêche sauvage

Les poissons pêchés pour notre huile de poisson NORSAN sont soigneusement sélectionnés selon les critères de base suivants :

  • Méthode de pêche, durabilité et zone de pêche
  • Extraction et purification de l’huile de poisson
  • Paramètres analytiques particulièrement avantageux tels que la valeur TOTOX, les métaux lourds et les PCB

Notre équipe réunit plus de 30 ans d’expérience industrielle, que nous mettons à profit pour fabriquer les meilleurs produits. Comme point de départ, nous sélectionnons des prises de poisson et des fournisseurs que nous considérons comme sûrs et qui garantissent une grande transparence dans leurs méthodes de travail.

L‘huile de poisson NORSAN est, selon nous, la meilleure huile oméga-3 à usage thérapeutique. La raison en est la qualité particulièrement élevée des oméga-3 de cette huile :

  • Teneur élevée en acides gras oméga-3 (jusqu’à 35%)
  • Dont une proportion particulièrement élevée d’oméga-3 EPA, dans un rapport d’au moins 2:1 par rapport aux oméga-3 DHA.

Pour garantir les exigences élevées en termes de qualité et de propriétés de notre huile de poisson NORSAN, nous veillons d’une part à ce que les poissons soient pêchés selon des normes strictes, contrôlées et certifiées par des organismes indépendants tels que IFOS et Friend of the Sea, et d’autre part à ce que les petits poissons tels que le maquereau, l’anchois et la sardine soient utilisés.

Banc de poissons dans la mer

Huile de poisson naturelle issue de la pêche sauvage

« Le meilleur aliment est le plus naturel possible ». Guidés par ce principe, nous utilisons toujours – et sans exception – le complexe d’huile de poisson naturel issu du poisson et jamais de concentrés d’huile de poisson chimiquement modifiés. Ce complexe d’huile de poisson naturelle contient une proportion élevée, jusqu’à 35 %, des précieux acides gras oméga-3.

Une huile de poisson naturelle comme l ‘huile de poisson NORSAN contient un large éventail de jusqu’à 50 acides gras différents. Dans un produit à base d’huile de poisson concentrée, cette composition naturelle est détruite et on obtient à la place des quantités concentrées d’acides gras sélectionnés. On sait encore peu de choses sur la manière dont l’huile concentrée (traitée) se comporte dans le corps après sa consommation. Pour obtenir des effets aussi bénéfiques que la consommation de poisson gras, il est recommandé d’utiliser des produits naturels, non concentrés.

Extraction et purification

L’huile brute est obtenue en chauffant légèrement le poisson et en le pressant. L’utilisation de la chaleur est malheureusement inévitable à cette étape. Néanmoins, on veille à ce que le procédé soit particulièrement respectueux des acides gras.

Pour l’huile de poisson NORSAN un environnement de traitement exempt d’oxygène est garanti, de sorte que notre huile est protégée de manière optimale contre l’oxydation. L’oxydation provoque une odeur de poisson et altère désagréablement le goût. La valeur TOTOX – valeur d’oxydation ou valeur de « fraîcheur » de l’huile (plus elle est basse, plus elle est fraîche) – se situe dans une fourchette basse de 13, ce qui confirme la grande fraîcheur de l’huile.

Malheureusement, l’habitat marin étant de plus en plus pollué par des métaux lourds et des produits chimiques, ses habitants absorbent également ces polluants par leur alimentation. C’est pourquoi il est nécessaire de nettoyer soigneusement l’huile de poisson brute et de la débarrasser des polluants potentiels.

Pour ce faire, nous utilisons une installation moderne en Norvège, qui assure de manière unique la filtration et la purification de l’huile des métaux lourds, des polluants et des PCB, tout en préservant les qualités de l’huile de poisson. Le processus de raffinage spécial repose sur une triple purification efficace et unique au cours des trois premières étapes du processus.

Alors que les procédés habituels de l’industrie se contentent d’un nettoyage grossier en deux étapes, nous effectuons en outre une microdistillation spéciale qui filtre précisément les polluants restants.

Vous trouverez ici une description détaillée des différentes étapes du processus.

Processus de nettoyage-Norsan-Omega-3 huile de poisson
fos-logo ami de la mer

DÉVELOPPEMENT DURABLE

L‘huile de poisson NORSAN est certifiée FOS et provient de poissons qui proviennent tous d’eaux certifiées durables par FOS. Les critères FOS incluent

  • Les huiles proviennent de stocks de poissons qui ne sont pas surexploités.
  • Éviter les pratiques de pêche impliquant la capture accidentelle d’espèces menacées.
  • Réduire les pratiques de pêche qui ont un impact négatif sur l’écosystème.
  • La pêche et l’extraction de l’huile sont efficaces sur le plan énergétique.
  • Les pratiques incluent des normes élevées de responsabilité sociale.

Nous apprécions de pouvoir récolter ces matières premières de qualité dans la mer. Et dans ce rôle, nous sommes conscients de notre responsabilité vis-à-vis de la mer. C’est pourquoi nous considérons la durabilité et la préservation des stocks de poissons comme un critère primordial dans le choix de l’huile. Nous travaillons selon des règles éthiques et formelles très strictes.

Nous offrons une transparence totale en ce qui concerne les résultats des tests et les rapports de laboratoire. Cliquez sur les liens ci-dessous pour consulter les certificats de nos matières premières et produits finis.

Certifications

POURQUOI EST-IL IMPORTANT D’AVOIR UN TAUX D’EPA ÉLEVÉ ?

Les acides gras oméga-3 EPA jouent un rôle central dans le contrôle des processus inflammatoires de l’organisme.

  • Les acides gras oméga-3 EPA sont le point de départ de l’hormone anti-inflammatoire prostaglandine de type 3 (PGE3). Cette hormone, en tant qu’eicosanoïde, est l’antagoniste de l’hormone prostaglandine de type 2 (PGE2), dont l’acide gras oméga-6 (acide arachidonique) est la substance de base. De cette manière, l’EPA freine l’effet inflammatoire de la PGE2 provenant de l’acide arachidonique. Remarque : L’aspirine attaque également les symptômes de la PGE2.
  • L’EPA peut être transformé en DHA. Cet acide gras exerce également des fonctions anti-inflammatoires.
  • Un taux élevé d’oméga-3 EPA dans l’organisme freine les capacités de conversion des acides gras oméga-6 (les oméga-3 et les oméga-6 se partagent les capacités de conversion dans l’organisme). Cet effet indirect inhibe donc la formation d’acide arachidonique oméga-6 dans le corps.

Le rapport EPA/DHA en Omega-3 Premium Swiss Plus est d’environ 2:1, ce qui s’est avéré efficace pour équilibrer un déséquilibre oméga-6/3 dans le corps (basé sur plus de 3000 analyses individuelles d’acides gras en Allemagne).

Fishol de synthèse des prostaglandines