{"id":365657,"date":"2021-10-29T11:47:22","date_gmt":"2021-10-29T09:47:22","guid":{"rendered":"https:\/\/norsan.ch\/non-classifiee\/les-effets-des-acides-gras-omega-3-sur-notre-sante\/"},"modified":"2025-06-12T11:25:24","modified_gmt":"2025-06-12T09:25:24","slug":"les-effets-des-acides-gras-omega-3-sur-notre-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/norsan.ch\/fr\/science-sur-les-omega-3\/les-effets-des-acides-gras-omega-3-sur-notre-sante\/","title":{"rendered":"Les effets des acides gras om\u00e9ga-3 sur notre sant\u00e9"},"content":{"rendered":"\n
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LES EFFETS DES ACIDES GRAS OM\u00c9GA-3 SUR NOTRE SANT\u00c9<\/strong><\/h1>\n<\/div><\/div>\n\n
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QUE SONT LES ACIDES GRAS OM\u00c9GA-3 ?<\/strong><\/h2>\n\n
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\"cœur<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Les acides gras om\u00e9ga-3 font partie des acides gras polyinsatur\u00e9s. Contrairement aux acides gras satur\u00e9s, le corps ne peut pas produire ces acides gras lui-m\u00eame. Ils doivent donc \u00eatre apport\u00e9s de l’ext\u00e9rieur, c’est-\u00e0-dire par l’alimentation. Comme les acides gras om\u00e9ga-3 sont vitaux pour notre organisme, ils sont \u00e9galement appel\u00e9s acides gras essentiels. <\/p>\n\n\n\n

Il existe diff\u00e9rents types d’acides gras om\u00e9ga-3. Ils se distinguent principalement par leur structure chimique et la source naturelle dont ils sont issus. <\/p>\n\n\n\n

Les principaux acides gras om\u00e9ga-3 sont les suivants :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • Acide eicosapenta\u00e9no\u00efque (EPA)<\/li>\n\n\n\n
  • Acide docosahexa\u00e9no\u00efque (DHA)<\/li>\n\n\n\n
  • Acide alpha-linol\u00e9nique (ALA)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

    La diff\u00e9rence entre les om\u00e9ga-3 marins et v\u00e9g\u00e9taux<\/strong><\/h2>\n\n
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    Acides gras om\u00e9ga-3 d’origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    L’acide gras v\u00e9g\u00e9tal om\u00e9ga-3 ALA<\/strong> (acide alpha-linol\u00e9nique) se trouve principalement dans les graines de lin, les graines de chia et les noix. Les huiles v\u00e9g\u00e9tales associ\u00e9es, telles que l’huile de lin, l’huile de chia et l’huile de noix, ainsi que l’huile de colza, sont \u00e9galement particuli\u00e8rement riches en ALA. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Acides gras om\u00e9ga-3 marins<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Les acides gras om\u00e9ga-3 marins EPA<\/strong> (acide eicosapenta\u00e9no\u00efque) et DHA<\/strong> (acide docosahexa\u00e9no\u00efque) se trouvent principalement dans les produits marins tels que les poissons gras d’eau froide, le krill, les crustac\u00e9s ainsi que les algues.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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    TOUS LES OM\u00c9GA-3 NE SE VALENT PAS !<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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    De nombreuses \u00e9tudes confirment un effet positif des acides gras om\u00e9ga-3 marins EPA et DHA sur la sant\u00e9. En revanche, ce n’est pas le cas, ou seulement dans une moindre mesure, pour l’acide gras om\u00e9ga-3 d’origine v\u00e9g\u00e9tale ALA. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Bien que l’organisme soit capable de convertir l’ALA en EPA et DHA, deux acides gras om\u00e9ga-3 importants pour la sant\u00e9, le taux de conversion en EPA et DHA varie consid\u00e9rablement d’une personne \u00e0 l’autre et d\u00e9pend de diff\u00e9rents facteurs (tels que l’\u00e2ge, le sexe, le poids et le m\u00e9tabolisme). En moyenne, le taux de conversion n’est que de 5 \u00e0 10 %, ce qui est insuffisant pour corriger efficacement un d\u00e9ficit en om\u00e9ga-3. <\/p>\n\n\n\n

    Les acides gras om\u00e9ga-3 v\u00e9g\u00e9taux issus de l’huile de lin et autres sont donc un bon compl\u00e9ment aux acides gras om\u00e9ga-3 marins issus du poisson et des algues, mais ne peuvent malheureusement pas les remplacer !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

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    L’effet des acides gras om\u00e9ga-3 EPA & DHA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    L’Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA) consid\u00e8re que les acides gras om\u00e9ga-3 marins EPA et DHA ont des effets positifs. Les effets sur la sant\u00e9 suivants sont confirm\u00e9s par l’EFSA : <\/p>\n\n\n\n

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    \"Les<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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    L’EFFET DES OM\u00c9GA 3 SUR LA FONCTION CARDIAQUE<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Le c\u0153ur est l’organe central du corps humain. Les facteurs qui influencent la sant\u00e9 du c\u0153ur sont les propri\u00e9t\u00e9s d’\u00e9coulement du sang et les processus m\u00e9taboliques cellulaires. Un apport suffisant en acides gras om\u00e9ga-3 indique que ces facteurs peuvent \u00eatre influenc\u00e9s positivement. <\/p>\n\n\n\n

    L’EPA et le DHA contribuent \u00e0 une fonction cardiaque normale. Selon l’EFSA : l’effet positif se produit avec un apport quotidien d’au moins 250 mg d’EPA et de DHA. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"Les<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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    L’EFFET DES OM\u00c9GA 3 SUR LA VISION<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Les cellules de l’\u0153il humain contiennent une proportion particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9e d’acides gras om\u00e9ga-3. De nombreuses \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 que la suppl\u00e9mentation en acides gras om\u00e9ga-3 avait un effet positif sur la vision. <\/p>\n\n\n\n

    Le DHA contribue au maintien d’une vision normale. Selon l’EFSA : l’effet positif se produit avec un apport quotidien d’au moins 250 mg de DHA. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"Les<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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    L’EFFET DES OM\u00c9GA 3 SUR LE CERVEAU<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Le cerveau est constitu\u00e9 en grande partie d’acides gras insatur\u00e9s. Des \u00e9tudes r\u00e9centes montrent un lien \u00e9vident entre la consommation d’acides gras om\u00e9ga-3 et l’am\u00e9lioration de la fonction c\u00e9r\u00e9brale. <\/p>\n\n\n\n

    Le DHA contribue au maintien d’une fonction c\u00e9r\u00e9brale normale. Selon l’EFSA : l’effet positif se produit avec un apport quotidien d’au moins 250 mg de DHA. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"Les<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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    L’EFFET DES OM\u00c9GA 3 PENDANT LA GROSSESSE<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    L’absorption de DHA par la m\u00e8re contribue au d\u00e9veloppement normal des yeux et du cerveau du f\u0153tus et du nourrisson allait\u00e9. Selon l’EFSA : l’effet b\u00e9n\u00e9fique se produit avec un apport quotidien d’au moins 200 mg de DHA, en plus de la dose quotidienne d’acides gras om\u00e9ga-3 recommand\u00e9e pour les adultes (c’est-\u00e0-dire au moins 250 mg de DHA et d’EPA). <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"Les<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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    LES EFFETS DES OM\u00c9GA 3 SUR LE NOURRISSON APR\u00c8S L’ACCOUCHEMENT<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    La consommation de DHA par le nourrisson (pr\u00e9paration de suite) contribue au d\u00e9veloppement normal de la vision chez les nourrissons jusqu’\u00e0 l’\u00e2ge de 12 mois. Selon l’EFSA : l’effet positif est obtenu avec un apport quotidien d’au moins 100 mg de DHA, via la pr\u00e9paration de suite. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    LE RAPPORT ENTRE LES ACIDES GRAS OM\u00c9GA-3 ET OM\u00c9GA-6<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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    Les diff\u00e9rents acides gras ont des fonctions diff\u00e9rentes dans le corps. On ne peut donc pas vraiment parler de mauvais ou de bons acides gras, mais seulement d’\u00e9quilibre entre les mauvais et les bons acides gras. <\/p>\n\n\n\n

    Pour bien comprendre les acides gras om\u00e9ga-3, il faut donc \u00e9galement comprendre ce que sont les acides gras om\u00e9ga-6. Bien que ces deux groupes d’acides gras aient une structure chimique tr\u00e8s similaire, ils ont des effets oppos\u00e9s. Par exemple, les acides gras om\u00e9ga-3 ont tendance \u00e0 avoir des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires, tandis que les acides gras om\u00e9ga-6 ont tendance \u00e0 favoriser le d\u00e9veloppement de l’inflammation. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"Comment<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Notre corps a besoin d’un bon \u00e9quilibre entre les acides gras om\u00e9ga-3 et om\u00e9ga-6. Un rapport inf\u00e9rieur \u00e0 5:1 (om\u00e9ga-6\/om\u00e9ga-3) est b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9. Sur le plan th\u00e9rapeutique, un rapport inf\u00e9rieur \u00e0 3:1 est souvent recherch\u00e9. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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    D\u00c9S\u00c9QUILIBRE OM\u00c9GA-6\/3<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Aujourd’hui, les om\u00e9ga-3 et les om\u00e9ga-6 sont souvent en d\u00e9s\u00e9quilibre.<\/p>\n\n\n\n

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    Depuis l’\u00e2ge de pierre, notre alimentation a assur\u00e9 un \u00e9quilibre entre les deux acides gras. Nos changements d’habitudes alimentaires depuis les ann\u00e9es 60 (consommation d’aliments transform\u00e9s industriellement, \u00e9levage d’animaux d’engraissement, utilisation accrue d’huiles v\u00e9g\u00e9tales bon march\u00e9, etc.) ont fortement modifi\u00e9 le rapport om\u00e9ga-6\/3 de mani\u00e8re n\u00e9gative. <\/p>\n\n\n\n

    Celui-ci est aujourd\u2019hui d\u2019environ 15:1 dans la population moyenne. Cela signifie que nous consommons 15 fois plus d’om\u00e9ga-6 que d’om\u00e9ga-3 ! Les jeunes de moins de 25 ans ont un rapport moyen de 25:1, ce qui n’est pas surprenant \u00e9tant donn\u00e9 que les jeunes d’aujourd’hui mangent rarement du poisson, alors que les fast-foods, les plats pr\u00e9par\u00e9s et les snacks sucr\u00e9s et sal\u00e9s sont tr\u00e8s populaires. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"Rapport<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Aliments riches en om\u00e9ga-6<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Les viandes issues de l’\u00e9levage intensif, la charcuterie, la restauration rapide et les plats pr\u00e9par\u00e9s sont particuli\u00e8rement riches en acides gras om\u00e9ga-6. Mais les produits laitiers transform\u00e9s comme le fromage, le beurre et les \u0153ufs de poule pr\u00e9sentent \u00e9galement une teneur \u00e9lev\u00e9e en acides gras om\u00e9ga-6. <\/p>\n\n\n\n

    La teneur \u00e9lev\u00e9e en om\u00e9ga-6 des aliments d’origine animale s’explique principalement par l’utilisation accrue d’aliments concentr\u00e9s bon march\u00e9 dans l’\u00e9levage intensif. Compte tenu de la teneur \u00e9lev\u00e9e en om\u00e9ga-6 de l’huile de soja contenue dans le tourteau de soja (plus de 50 %), ces aliments concentr\u00e9s constituent \u00e0 eux seuls une source importante d’om\u00e9ga-6 dans notre alimentation quotidienne. En effet, les om\u00e9ga-6 se retrouvent dans la viande, et donc dans notre organisme, via les aliments pour animaux. <\/p>\n\n\n\n

    \u00c0 cela s’ajoutent les huiles de tournesol, de soja et la margarine, qui sont utilis\u00e9es dans de nombreux aliments industriels et qui ont une teneur \u00e9lev\u00e9e en om\u00e9ga-6. Dans de nombreux foyers, ces huiles v\u00e9g\u00e9tales sont en outre utilis\u00e9es pour la friture et la cuisson. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Aliments riches en om\u00e9ga-3<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Les poissons gras tels que le hareng, le maquereau, le saumon, les sardines ou les anchois ainsi que les algues sont de bonnes sources d’om\u00e9ga-3. Comme les poissons enrichissent leur teneur en om\u00e9ga-3 gr\u00e2ce aux algues, le type de nourriture qu’ils consomment est d\u00e9terminant. Ainsi, les poissons sauvages contiennent une grande quantit\u00e9 d’om\u00e9ga-3 gr\u00e2ce \u00e0 leur consommation d’algues, de crevettes et de petits crustac\u00e9s, tandis que les poissons d’\u00e9levage sont principalement nourris avec des ingr\u00e9dients v\u00e9g\u00e9taux tels que le soja ou les c\u00e9r\u00e9ales. Les d\u00e9chets de poisson sont \u00e9galement utilis\u00e9s en partie. Or, ceux-ci sont g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9j\u00e0 oxyd\u00e9s et les acides gras om\u00e9ga-3 qu’ils contiennent sont donc d\u00e9truits. C’est pourquoi les poissons d’\u00e9levage contiennent nettement moins d’om\u00e9ga-3 que les poissons sauvages. <\/p>\n\n\n\n

    Parmi les huiles v\u00e9g\u00e9tales, l’huile de lin, l’huile de chia et l’huile de noix contiennent \u00e9galement une quantit\u00e9 particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9e d’acides gras om\u00e9ga-3. Il s’agit toutefois d’un acide gras v\u00e9g\u00e9tal, l’ALA. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

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    \"La
    Charcuterie<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    \"Les
    Produits laitiers<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    \"L’huile
    Huile de tournesol<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    \"Le
    Poisson (EPA & DHA)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    \"Les
    Algues (EPA & DHA)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    \"L’huile
    Huile de lin (ALA)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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    LES BESOINS QUOTIDIENS EN OM\u00c9GA-3<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Quelle est la dose d’acides gras om\u00e9ga-3 \u00e0 prendre ?<\/p>\n\n\n\n

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    \"Pour<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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    Afin de combler une carence en om\u00e9ga-3 et de r\u00e9tablir l’\u00e9quilibre entre les om\u00e9ga-3 et les om\u00e9ga-6 dans l’organisme, il est recommand\u00e9 de consommer 2000 mg d’acides gras om\u00e9ga-3 par jour<\/strong>. C’est ce que montrent d’une part des \u00e9tudes scientifiques et d’autre part plus de 30’000 analyses individuelles d’acides gras r\u00e9alis\u00e9es en collaboration avec le laboratoire leader en Europe pour la mesure des acides gras, Omegametrix\u00ae GmbH. <\/p>\n\n\n\n

    Les besoins quotidiens en om\u00e9ga-3 peuvent \u00eatre couverts par l’alimentation ou sous la forme d’un compl\u00e9ment alimentaire naturel. Cependant, pour atteindre 2000 mg d’om\u00e9ga-3 par jour, il faudrait consommer entre 100 et 3000 g de poisson gras par jour, selon les esp\u00e8ces. Cette consommation \u00e9lev\u00e9e est difficile pour la plupart des gens et n’est plus recommand\u00e9e compte tenu de la pollution croissante des poissons de mer. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Une bonne alternative consiste donc \u00e0 prendre r\u00e9guli\u00e8rement une pr\u00e9paration d’om\u00e9ga-3 de haute qualit\u00e9, soigneusement purifi\u00e9e des substances toxiques, \u00e0 base d’huile de poisson ou d’algues. Dans le cas des huiles om\u00e9ga-3 liquides de NORSAN, par exemple, une seule cuill\u00e8re par jour suffit pour couvrir les besoins en om\u00e9ga-3 de 2000 mg d’om\u00e9ga-3. <\/p>\n\n\n\n

    Pour augmenter l’efficacit\u00e9, il convient \u00e9galement de r\u00e9duire simultan\u00e9ment la consommation d’aliments riches en om\u00e9ga-6.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"Les<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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